| 144 | Lazanja z ohrovtom | Images\recepti\Lazanja_Ohrovt_M.jpg | Lazanja z ohrovtom
Sestavine:
- 7 srednje velikih krompirjev
- 1 srednje velika glava ohrovta
- 350 g ribanega sira
- 4 -8 kosov testenin za lazanjo
- sol
- sojina omaka
- 1 čž kurkume
- 2 čž curryja
- 1 čž škroba
- 1 jž kisle smetane
- 1/2 čž mletega triplata
- 1/4 čž popra
- 1/4 čž čilija
- 1 strok česna
Priprava:
Skuhamo krompir. Glavo ohrovta blanširamo 5 minut. Testenine skuhamo v slani vodi po navodilu z vrečke.
Z maslom namažemo pekač. Kuhan krompir olupimo in narežemo na rezine. Rezine drugo poleg druge polagamo v pekač, da zapolnimo dno. Posolimo ali pokapamo s sojino omako. Na krompir položimo liste blanširanega ohrovta, ki smo mu predhodno odstranili žilo. Posolimo s sojino omako. Na ohrovt zložimo liste lazanje in jih posujemo z ribanim sirom. Če imamo pri roki garam masalo jo malo potresemo po vrhu. Pečemo pri 200 stopinjah toliko časa, da se sir razlije in dobi malo skorjice.
Iz blanširanega ohrovta, ki nam ostane pripravimo omako. Narežemo ga na manjše koščke. Na olivnem olju prepražimo curry, kurkumo, poper, čili in triplat. Dodamo ohrovt in zalijemo z vodo, da se ohrovt še malo pokuha. Dodamo nasekljan strok česna. Kuhamo 5 minut. Omako zgostimo z v jž vode raztopljenim škrobom. Če se nam zdi preredka, postopek ponovimo. Primešamo še kislo smetano in sir, če nam ga je kaj ostalo. Posolimo.
Pečeno lazanjo narežemo na štiri dele. Serviramo jo skupaj z omako in solato. |
| 28 | Ingverjeva omaka s testeninami (V) | Images\recepti\IngverjevaOmakaTestenine_M.jpg | Ingverjeva omaka s testeninami (V)
Sestavine:
- 50 g svežega ingverja
- 1 majhna čebula
- okoli 300-400 g sezonske zelenjave
- srednje velik paradižnik ali paradižnikov koncentrat
- 1 čž rjavega sladkorja
- 1/4 čž popra
- čili po okusu
- 400 g tofuja
Priprava:
Čebulo sesekljamo in jo damo pražit na olivno olje ali kokosovo maščobo. Ingver narežemo na tanke lističe ali paličice. Narežemo še ostalo zelenjavo in vse skupaj dodamo popraženi čebuli. Če nismo uporabili svežega paradižnika dodajmo še nekaj žlic paradižnikovega koncentrata. Da ublažimo paradižnikovo kislost dodajmo še 1 čž rjavega sladkorja. Kuhamo, da se zelenjava že skoraj zmehča (okoli 10 minut). Dodamo na kockice narezan tofu in kuhamo še kakih 10 minut.
Skuhamo testenine po želji. Lepo se priležejo kakšni kitajski ali tajski riževi rezanci (dobimo jih v vsaki bolje založeni trgovini).
Postrežemo s sezonsko solato. |
| 22 | Zajtrk, večerja (V) | Images\recepti\Fizolova_Solata_M.jpg | Zajtrk, večerja (V)
Zajtrk:
Sezonsko sveže sadje.
Pol ure po zaužitem sadju si pripravimo še koruzne kosmiče v sojinem mleku. Po okusu sladkamo z agavinim sirupom.
Večerja:
Fižolova solata.
V skledo stresemo 300 g kuhanega fižola. Dodamo narezano rdečo čebulo (lahko tudi mlado čebulo), nasekljano rdečo papriko, ščepec popra, čilija, nasekljan čemaž ali česen, sol po okusu, jušno žlico gorčice, žlico kisa in tri žlice bučnega olja. Dobro premešamo.
Zraven lahko postrežemo še kruh namazan z zelenjavno pašteto in majonezo brez jajc, vegetarijanske hrenovke, ajvar, popečen tofu, ... . |
| 11 | Čapati (V*) | Images\recepti\chapati_M.jpg | Čapati (V*)
Sestavine:
- 400 g polbele moke
- 100 g polnovredne moke
- 3 dcl mlačne vode
- 2 čž soli
- 3 jž olivnega olja
- maslo*
Priprava:
Iz moke, vode, olja in soli pripravimo mehko testo in ga dobro pregnetemo. Testo naj počiva 30 min v pokriti posodi.
Iz testa naredimo kačo in jo razrežemo na enake dele. Naredimo kroglice približne velikosti žogice za namizni tenis. Na kuhalniku segrejemo teflonsko ali litoželezno ponev (kot za palačinke), brez maščobe. Kroglice testa razvaljamo v okroglo obliko, testo naj bo debelo okrog 1-2 mm. Ko je ponev zelo dobro segreta, damo razvaljano testo v ponev. Testo se takoj začne napihovati. Lahko nastajajo manjši ali večji mehurji, kar je zelo dobro.
Na prvi strani pečemo okrog 1-2 minuti. Z obračalcem pogledamo spodnjo stran kruhka, ki se ne sme zažigati (temno rjavi madeži). Nastajajo naj zlatorjavi madeži. Kruhek obrnemo in na drugi strani pečemo še kakšno minutko, da madeži lepo porjavijo. Čapati se mora napihniti. Ko je čapati pečen, ga prestavimo na krožnik in ga, po želji, premažemo z maslom.
Pečene čapatije nalagamo enega na drugega in pokrijemo s čisto krpo. Obvezno postrežemo še tople.
* maslo lahko spustimo in dobimo veganske čapatije |
| 159 | Kokosovo pecivo (V) | Images\recepti\Kokosovo_Pecivo_M.jpg | Kokosovo pecivo (V)
Sestavine:
- 400g moke
- pecilni prašek (vrečka)
- 5-6 jž olja
- 3 vrečke vanilijevega sladkorja
- 240g sladkorja
- 150g kokosove moke
- pločevinka kokosovega mleka, voda do skupaj 1/2 litra
- 1-2 skodelici (po želji) sadja: borovnice, maline, jagode ipd.
Priprava:
Vse sestavine razen sadja, stresemo v ustrezno posodo in zmešamo. Dodamo sadje in previdno zmešamo, da se sadje lepo vmeša v testo. Testo zlijemo v teflonski pekač ali v navadni pekač v katerega prej damo papir za peko. Pekač postavimo v že segreto pečico (180 stopinj) in pečemo okoli 20 minut. |